Leadership w HoReCa
Przywództwo, które buduje ludzi, odpowiedzialność i wyniki
Stanowisko daje władzę. Przywództwo sprawia, że ludzie chcą za Tobą iść.
W HoReCa lider działa w szczególnie wymagającym środowisku: presja czasu, praca zmianowa, sezonowość, rotacja, różne pokolenia w jednym zespole, trudne sytuacje z gośćmi i codzienna odpowiedzialność za jakość oraz wynik.
W takich warunkach samo wydawanie poleceń przestaje działać.
Potrzebny jest lider, który potrafi budować autorytet, angażować ludzi, komunikować oczekiwania, rozwijać samodzielność zespołu i prowadzić go przez zmianę.
Szkolenie „Leadership w HoReCa – ludzie, wynik, zmiana” WSTiH to praktyczny program dla managerów, którzy chcą przejść od zarządzania zadaniami do świadomego przywództwa.
16 godzin praktycznej pracy nad własnym stylem przywództwa i skutecznością zespołu.
DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?
Szkolenie kierujemy przede wszystkim do:
- dyrektorów hoteli i obiektów HoReCa,
- Hotel Managerów i General Managerów,
- Restaurant i F&B Managerów,
- kierowników działów,
- supervisorów i kierowników zmian,
- właścicieli zarządzających zespołami,
- osób przygotowywanych do objęcia funkcji kierowniczej,
- doświadczonych managerów, którzy chcą rozwijać swój warsztat przywódczy.
To szkolenie jest dla Ciebie szczególnie wtedy, gdy coraz częściej zadajesz sobie pytanie:
Jak sprawić, żeby ludzie brali odpowiedzialność, zamiast czekać na kolejne polecenie?
CZEGO NAUCZYSZ SIĘ PODCZAS SZKOLENIA?
Po ukończeniu szkolenia będziesz potrafić:
✓ rozpoznawać własny styl przywództwa i jego wpływ na zespół,
✓ dobierać sposób zarządzania do pracownika, jego kompetencji i sytuacji,
✓ budować autorytet bez zarządzania strachem i stanowiskiem,
✓ komunikować kierunek, cele i oczekiwania,
✓ rozwijać odpowiedzialność i samodzielność pracowników,
✓ motywować różne osoby bez stosowania jednego schematu,
✓ prowadzić konstruktywne rozmowy i udzielać feedbacku,
✓ reagować na spadek zaangażowania i trudne zachowania,
✓ prowadzić zespół przez zmianę,
✓ budować kulturę współpracy i odpowiedzialności za wynik.
PROGRAM SZKOLENIA
MODUŁ 1. MANAGER CZY LIDER?
Czy dobry manager automatycznie jest dobrym liderem?
Nie.
Podczas pierwszego modułu uczestnicy analizują:
- różnice między zarządzaniem a przywództwem,
- rolę lidera w HoReCa,
- odpowiedzialność za ludzi i wynik,
- formalny i nieformalny autorytet,
- wpływ zachowania managera na kulturę zespołu,
- najczęstsze pułapki przywódcze.
Zespół bardzo szybko uczy się nie tego, co manager mówi, ale tego, na co manager pozwala.
MODUŁ 2. MÓJ STYL PRZYWÓDZTWA
Nie istnieje jeden styl zarządzania dobry dla każdego pracownika i każdej sytuacji.
Uczestnicy pracują nad:
- diagnozą własnego stylu,
- mocnymi stronami lidera,
- zachowaniami ograniczającymi skuteczność,
- przywództwem sytuacyjnym,
- dopasowaniem sposobu zarządzania do poziomu samodzielności pracownika,
- elastycznością przywódczą.
Celem nie jest zmiana osobowości managera.
Celem jest poszerzenie repertuaru zachowań, z których potrafi świadomie korzystać.
MODUŁ 3. AUTORYTET LIDERA
Autorytetu nie da się wpisać do zakresu obowiązków.
Buduje się go codziennymi decyzjami.
Pracujemy nad:
- wiarygodnością,
- konsekwencją,
- odpowiedzialnością,
- sprawiedliwością,
- stawianiem granic,
- dotrzymywaniem ustaleń,
- reagowaniem na błędy,
- rolą przykładu osobistego.
Lider nie musi być najbardziej lubianą osobą w zespole. Powinien być osobą, której ludzie ufają.
MODUŁ 4. KOMUNIKACJA LIDERA
Wiele problemów zespołu zaczyna się od zdania:
„Przecież mówiłem, że mają to zrobić.”
Pytanie brzmi: co dokładnie usłyszeli?
Podczas modułu ćwiczymy:
- jasne formułowanie oczekiwań,
- komunikowanie decyzji,
- aktywne słuchanie,
- zadawanie pytań,
- prowadzenie odpraw,
- komunikację pod presją,
- rozmowy indywidualne,
- konstruktywny feedback.
MODUŁ 5. OD DELEGOWANIA DO ODPOWIEDZIALNOŚCI
Jeśli manager musi być przy każdej decyzji, problemem nie zawsze jest zespół.
Czasami problemem jest sposób zarządzania zespołem.
Uczestnicy uczą się:
- delegować nie tylko zadania, ale również odpowiedzialność,
- określać rezultat zamiast kontrolować każdy krok,
- ustalać zakres decyzyjności,
- monitorować bez mikrozarządzania,
- rozwijać samodzielność pracowników,
- reagować na niewykonane ustalenia.
Dobry lider nie buduje zespołu zależnego od siebie. Buduje zespół, który potrafi działać również wtedy, gdy lidera nie ma obok.
MODUŁ 6. MOTYWACJA I ZAANGAŻOWANIE
Dlaczego jedna osoba chce się rozwijać, druga potrzebuje stabilności, a trzecia najbardziej ceni autonomię?
Bo ludzi nie motywuje dokładnie to samo.
Analizujemy:
- indywidualne źródła motywacji,
- rolę wynagrodzenia,
- docenianie,
- autonomię,
- rozwój,
- poczucie wpływu,
- znaczenie relacji z przełożonym,
- symptomy spadku zaangażowania.
Uczestnicy uczą się dobierać działania do człowieka, zamiast korzystać z jednego „systemu motywacyjnego dla wszystkich”.
MODUŁ 7. TRUDNE ROZMOWY LIDERA
Dobry leadership nie polega na unikaniu konfliktów.
Polega na umiejętności rozwiązywania ich zanim zaczną niszczyć zespół.
Pracujemy na sytuacjach charakterystycznych dla HoReCa:
- dobry pracownik z trudnym nastawieniem,
- spadek jakości pracy,
- konflikt pomiędzy pracownikami,
- podważanie autorytetu managera,
- brak realizacji ustaleń,
- pracownik, który „zawsze ma wymówkę”,
- napięcia pomiędzy działami,
- konflikt między wynikiem a oczekiwaniami zespołu.
Uczestnicy ćwiczą konkretne modele prowadzenia rozmów.
MODUŁ 8. LIDER W ZMIANIE
Nowy manager. Nowe procedury. Nowy system. Zmiana grafiku. Nowe standardy. Restrukturyzacja. AI i automatyzacja.
HoReCa zmienia się nieustannie.
Dlatego lider musi potrafić zarządzać nie tylko operacją, ale również reakcją ludzi na zmianę.
Omawiamy:
- dlaczego pracownicy opierają się zmianom,
- etapy reakcji na zmianę,
- komunikowanie powodów i celu,
- pracę z oporem,
- angażowanie zespołu,
- utrzymywanie kierunku w okresie niepewności.
MODUŁ 9. KULTURA ODPOWIEDZIALNOŚCI
Jedno z najważniejszych pytań lidera brzmi:
Czy mój zespół szuka rozwiązań, czy winnych?
Pracujemy nad:
- odpowiedzialnością indywidualną i zespołową,
- standardami zachowania,
- konsekwencją,
- reagowaniem na błędy,
- uczeniem się na doświadczeniu,
- bezpieczeństwem komunikacji,
- współpracą pomiędzy działami,
- kulturą feedbacku.
Celem jest środowisko, w którym pracownik potrafi powiedzieć:
„Mamy problem i proponuję takie rozwiązanie”
zamiast:
„To nie moja wina”.
MODUŁ 10. LIDER ODPOWIEDZIALNY ZA WYNIK
Leadership bez wyniku jest tylko sympatycznym spotkaniem integracyjnym.
Dlatego łączymy ludzi z biznesem.
Uczestnicy pracują nad:
- przekładaniem celów firmy na cele zespołu,
- komunikowaniem priorytetów,
- podstawowymi KPI,
- monitorowaniem realizacji,
- odpowiedzialnością za jakość,
- sprzedażą i kosztami,
- prowadzeniem krótkich spotkań operacyjnych,
- budowaniem koncentracji zespołu na rezultacie.
Ludzie i wynik nie są konkurencyjnymi celami. Dobre przywództwo ma łączyć jedno z drugim.
WARSZTAT FINAŁOWY – MÓJ PLAN PRZYWÓDZTWA
Na zakończenie uczestnik przygotowuje własny Leadership Action Plan:
✓ co chcę przestać robić,
✓ co chcę zacząć robić,
✓ co chcę robić częściej,
✓ jakie zachowanie zespołu chcę zmienić,
✓ jaką odpowiedzialność chcę delegować,
✓ jaką rozmowę powinienem przeprowadzić,
✓ jaki efekt chcę osiągnąć.
Szkolenie kończy się walidacją efektów uczenia się.
NIE UCZYMY „BYCIA CHARYZMATYCZNYM LIDEREM”
Nie każdy manager musi przemawiać jak Steve Jobs.
Musi natomiast potrafić:
podejmować decyzje • słuchać • komunikować • delegować • stawiać granice • udzielać feedbacku • rozwijać ludzi • egzekwować • prowadzić przez zmianę.
Dlatego szkolenie ma charakter warsztatowy.
Wykorzystujemy:
case studies HoReCa • ćwiczenia • symulacje rozmów • pracę indywidualną • dyskusję moderowaną • analizę własnego stylu • narzędzia managerskie.
Uczestnik ma wyjść ze szkolenia nie tylko z wiedzą o leadershipie, ale z konkretną odpowiedzią:
Co od jutra zrobię inaczej jako lider?
CO OTRZYMASZ?
W ramach szkolenia uczestnik otrzymuje:
- materiały szkoleniowe,
- narzędzie do autorefleksji nad stylem przywództwa,
- schemat delegowania odpowiedzialności,
- modele prowadzenia rozmów managerskich,
- narzędzia feedbackowe,
- checklistę trudnej rozmowy,
- narzędzia do pracy z zaangażowaniem,
- Leadership Action Plan,
- materiały gotowe do wykorzystania w pracy z zespołem,
- certyfikat/zaświadczenie WSTiH po spełnieniu warunków ukończenia szkolenia.
INFORMACJE ORGANIZACYJNE
Czas trwania: 16 godzin
Forma: stacjonarna
Miejsce: Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa w Gdańsku
Termin: 24–25.10.2026
Cena: 2 900 zł / osoba
Liczba miejsc: 8-16
Ze względu na warsztatową formę szkolenia rekomendujemy pracę w niewielkiej grupie.
LEADERSHIP DLA TWOJEJ FIRMY
Szkolenie może zostać zrealizowane również jako program zamknięty dla kadry managerskiej hotelu, restauracji, sieci lub grupy obiektów HoReCa.
W takim przypadku możemy dostosować case studies i ćwiczenia do:
- struktury organizacji,
- poziomu managerskiego uczestników,
- aktualnych problemów zespołowych,
- standardów firmy,
- procesu zmiany,
- konkretnych wyzwań biznesowych.
To szczególnie dobre rozwiązanie dla firm, które chcą zbudować wspólny standard przywództwa dla całej kadry managerskiej.
MOŻLIWOŚĆ DOFINANSOWANIA
Szkolenie może zostać udostępnione w Bazie Usług Rozwojowych (BUR).
W zależności od dostępnych programów oraz zasad właściwego operatora uczestnik lub przedsiębiorstwo może mieć możliwość skorzystania z dofinansowania kosztów udziału.
Zapytaj WSTiH o aktualne możliwości dofinansowania.
DLACZEGO LEADERSHIP W WSTiH?
Bo zarządzanie zespołem hotelowym lub gastronomicznym ma swoją specyfikę.
To środowisko, w którym spotykają się:
wysokie oczekiwania gości • presja czasu • praca zmianowa • sezonowość • rotacja • różne pokolenia • szybkie decyzje • odpowiedzialność za jakość i wynik.
WSTiH specjalizuje się w hotelarstwie, gastronomii i turystyce.
Dlatego nie rozmawiamy o przywództwie w abstrakcyjnej korporacji.
Rozmawiamy o leadershipie w realnym świecie HoReCa.
LUDZIE NIE ODCHODZĄ TYLKO Z FIRM. CZĘSTO ODCHODZĄ OD SPOSOBU, W JAKI SĄ ZARZĄDZANI.
Dobry lider potrafi sprawić, że pracownik:
wie, czego się od niego oczekuje,
rozumie, po co to robi,
ma przestrzeń do działania,
otrzymuje feedback,
bierze odpowiedzialność
i widzi sens swojej pracy.
A zespół, który bierze odpowiedzialność, to nie tylko lepsza atmosfera.
To również:
lepsza obsługa • mniej błędów • większa stabilność zespołu • wyższa jakość • lepszy wynik.
Nie zarządzaj tylko pracą. Zacznij prowadzić ludzi.
Leadership w HoReCa
Ludzie. Odpowiedzialność. Wynik.
Masz pytania?
Skontaktuj się z Centrum Szkoleń i Doradztwa WSTiH. Pomożemy dobrać szkolenie i sprawdzić dostępne możliwości udziału oraz finansowania.
Kontakt:
E-mail:
Tel.: 58 521 86 20
Centrum Szkoleń i Doradztwa WSTiH
Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa w Gdańsku