AI w biznesie HoReCa

Strona głównaStrona główna

Centrum Szkoleń i Doradztwa

Szkolenia HoReCa

Sztuczna inteligencja w hotelarstwie i gastronomii – od narzędzia do realnego wyniku

AI nie jest przyszłością HoReCa. Jest narzędziem, z którego można korzystać już dziś.

Do tworzenia ofert. Analizy opinii gości. Marketingu. Planowania sprzedaży. Przygotowywania raportów. Analizy danych. Komunikacji z klientem. Tworzenia procedur. Optymalizacji kosztów. A przede wszystkim — do oszczędzania czasu managerów i pracowników.

Problem w tym, że samo posiadanie dostępu do ChatGPT czy Copilota niewiele zmienia.

Trzeba wiedzieć co zlecić AI, jak z nim pracować i gdzie jego wykorzystanie rzeczywiście przynosi biznesową wartość.

AI w biznesie HoReCa – praktyczne szkolenie WSTiH

Szkolenie „AI w biznesie HoReCa” WSTiH to praktyczny warsztat pokazujący, jak wykorzystać sztuczną inteligencję w codziennej pracy hotelu, restauracji i innych przedsiębiorstw branży HoReCa.

16 godzin praktycznej pracy z AI na realnych zadaniach biznesowych.

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE

ZAPYTAJ O DOFINANSOWANIE

NIE UCZYMY AI. UCZYMY, JAK Z AI PRACOWAĆ.

Nie musisz być informatykiem.

Nie musisz znać programowania.

Nie musisz rozumieć, jak zbudowany jest model językowy.

Musisz natomiast wiedzieć:

jak wykorzystać AI, żeby pracować szybciej, podejmować lepsze decyzje i usprawniać procesy w swoim biznesie.

Dlatego podczas szkolenia nie skupiamy się na technologicznej teorii.

Pracujemy na zadaniach, które naprawdę wykonują managerowie i pracownicy HoReCa.

DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

Szkolenie kierujemy przede wszystkim do:

właścicieli hoteli, restauracji i innych obiektów HoReCa,
dyrektorów hoteli i Hotel Managerów,
Restaurant i F&B Managerów,
managerów operacyjnych,
pracowników działów sprzedaży,
marketingu i rezerwacji,
Revenue Managerów,
pracowników recepcji i obsługi gościa,
osób odpowiedzialnych za administrację i raportowanie,
przedsiębiorców i managerów, którzy chcą rozpocząć praktyczne wykorzystanie AI.

Nie wymagamy wcześniejszego doświadczenia z AI.

Program prowadzimy od podstaw do praktycznych zastosowań biznesowych.

CO AI MOŻE ZROBIĆ DLA TWOJEGO HOTELU LUB RESTAURACJI?

Dobrze wykorzystana sztuczna inteligencja może wspierać HoReCa w pięciu kluczowych obszarach:

SPRZEDAŻ

Tworzenie ofert, personalizacja komunikacji, analiza potrzeb klientów, przygotowanie argumentacji sprzedażowej i wsparcie upsellingu.

MARKETING

Content, kampanie, social media, newslettery, analiza konkurencji, pomysły na promocje i tworzenie materiałów marketingowych.

GOŚĆ

Analiza opinii, odpowiedzi na recenzje, komunikacja przed i po pobycie, personalizacja ofert i usprawnienie Customer Experience.

OPERACJE

Procedury, checklisty, instrukcje, raporty, podsumowania, analiza dokumentów i automatyzacja powtarzalnych zadań.

WYNIK

Analiza danych, kosztów, sprzedaży, prognoz oraz wspomaganie decyzji managerskich.

AI nie zastępuje managera. Może natomiast zdjąć z niego część pracy, której manager nie powinien wykonywać ręcznie.

CZEGO NAUCZYSZ SIĘ PODCZAS SZKOLENIA?

Po ukończeniu szkolenia będziesz potrafić:

✓ dobierać narzędzia AI do konkretnych zadań biznesowych,

✓ tworzyć skuteczne prompty i instrukcje dla AI,

✓ wykorzystywać AI do tworzenia ofert i komunikacji sprzedażowej,

✓ wspierać marketing hotelu lub restauracji za pomocą AI,

✓ analizować opinie i informacje zwrotne od gości,

✓ wykorzystywać AI do pracy z danymi, raportami i dokumentami,

✓ tworzyć procedury, checklisty i standardy operacyjne,

✓ usprawniać powtarzalne zadania administracyjne,

✓ wykorzystywać AI do analizy kosztów i sprzedaży,

✓ identyfikować procesy nadające się do automatyzacji,

✓ weryfikować odpowiedzi generowane przez AI,

✓ korzystać ze sztucznej inteligencji z uwzględnieniem bezpieczeństwa danych i odpowiedzialności użytkownika.

PROGRAM SZKOLENIA

MODUŁ 1. AI W HoReCa – CO NAPRAWDĘ MOŻNA Z TYM ZROBIĆ?

Zaczynamy bez technologicznego żargonu.

Omawiamy:

czym jest generatywna AI,
co potrafi, a czego nie potrafi,
najważniejsze kategorie narzędzi,
zastosowania w hotelarstwie i gastronomii,
zadania, które warto wspierać AI,
zadania, których nie warto bezrefleksyjnie oddawać AI,
najczęstsze błędy użytkowników.

Uczestnik tworzy własną mapę możliwości wykorzystania AI w swoim miejscu pracy.

MODUŁ 2. PROMPTING – JAK ROZMAWIAĆ Z AI, ŻEBY OTRZYMYWAĆ DOBRE ODPOWIEDZI?

„Napisz ofertę mojego hotelu.”

To polecenie.

Ale jeszcze nie dobry prompt.

Uczymy się budować instrukcje zawierające:

rolę + zadanie + kontekst + odbiorcę + dane + ograniczenia + format + kryteria jakości.

Pracujemy m.in. nad:

promptami prostymi i rozbudowanymi,
kontekstem,
iteracyjną pracą z AI,
poprawianiem odpowiedzi,
tworzeniem własnych szablonów promptów,
weryfikacją rezultatów.

Nie chodzi o znalezienie jednego „magicznego promptu”. Chodzi o nauczenie się sposobu pracy z AI.

MODUŁ 3. AI W SPRZEDAŻY HOTELU I RESTAURACJI

Uczestnicy wykorzystują AI do:

przygotowania ofert,
personalizacji propozycji,
komunikacji B2B,
odpowiedzi na zapytania,
tworzenia pakietów,
przygotowania argumentacji sprzedażowej,
upsellingu i cross-sellingu,
analizy potrzeb klienta,
przygotowania do negocjacji.

Zamiast kopiować tę samą ofertę dla każdego klienta, możesz szybciej przygotować komunikację dopasowaną do konkretnej sytuacji.

MODUŁ 4. AI W MARKETINGU HoReCa

Pracujemy nad wykorzystaniem AI do:

tworzenia pomysłów na kampanie,
postów i social media,
newsletterów,
opisów ofert,
pakietów sezonowych,
treści na stronę internetową,
scenariuszy video,
Content Planów,
analizy konkurencji,
budowania person klientów.

Uczymy się również, jak uniknąć efektu:

„Ten tekst ewidentnie napisał robot.”

AI ma wspierać język marki, a nie go zastępować.

MODUŁ 5. AI + OPINIE GOŚCI = DANE, KTÓRYCH NIE WARTO IGNOROWAĆ

Hotel otrzymuje setki opinii.

Restauracja zbiera recenzje z wielu źródeł.

Przeczytać można wszystkie. Trudniej dostrzec w nich powtarzające się wzorce.

AI może pomóc:

analizować opinie,
grupować problemy,
identyfikować najczęściej chwalone elementy,
rozpoznawać źródła niezadowolenia,
analizować sentyment,
przygotowywać odpowiedzi,
tworzyć rekomendacje działań.

Opinie przestają być tylko ocenami. Zaczynają być źródłem danych o biznesie.

MODUŁ 6. AI W OBSŁUDZE GOŚCIA I CUSTOMER EXPERIENCE

Analizujemy zastosowania AI na całej ścieżce klienta:

przed rezerwacją → przed przyjazdem → podczas pobytu/wizyty → po zakończeniu usługi.

Pracujemy nad:

komunikacją z gościem,
FAQ,
personalizacją,
rekomendacjami,
informacjami przed przyjazdem,
komunikacją posprzedażową,
reklamacjami,
odzyskiwaniem relacji z niezadowolonym klientem.

MODUŁ 7. AI W CODZIENNEJ PRACY MANAGERA

Tu zwykle zaczyna się największa oszczędność czasu.

AI może pomóc przygotować:

raport,
podsumowanie spotkania,
agendę,
prezentację,
procedurę,
checklistę,
instrukcję,
plan działania,
analizę problemu,
komunikat dla zespołu,
opis stanowiska,
materiał szkoleniowy.

Jeśli robisz coś regularnie według podobnego schematu, warto sprawdzić, czy część tej pracy może wykonać AI.

MODUŁ 8. AI + DANE – OD ARKUSZA DO DECYZJI

Sztuczna inteligencja może wspierać nie tylko tworzenie tekstów.

Pracujemy również nad analizą:

sprzedaży,
obłożenia,
ADR i RevPAR,
Food Cost,
kosztów,
danych operacyjnych,
wyników kampanii,
ankiet i opinii klientów.

Uczestnicy uczą się zadawać pytania do danych, szukać zależności i przygotowywać wnioski.

Jednocześnie bardzo wyraźnie pokazujemy zasadę:

AI może pomóc przeanalizować liczby. Manager nadal odpowiada za decyzję.

MODUŁ 9. AI W GASTRONOMII

Przykładowe zastosowania obejmują:

analizę sprzedaży menu,
pracę z recepturami,
kalkulacje,
analizę Food Cost,
planowanie zakupów,
ograniczanie strat,
analizę popularności pozycji,
tworzenie opisów menu,
planowanie promocji,
analizę opinii gości.

Pracujemy na przykładach pokazujących, gdzie AI może wspierać managera restauracji, F&B Managera i właściciela lokalu.

MODUŁ 10. AUTOMATYZACJA – KIEDY AI ZACZYNA PRACOWAĆ W PROCESIE?

Kolejny etap to połączenie AI z procesami.

Omawiamy:

czym różni się AI od automatyzacji,
które procesy warto automatyzować,
jak szukać powtarzalnych czynności,
przepływ danych pomiędzy narzędziami,
automatyzację komunikacji i raportowania,
przykładowe workflow dla HoReCa.

Nie budujemy automatyzacji tylko dlatego, że „można”.

Automatyzujemy tam, gdzie oszczędzamy czas, zmniejszamy liczbę błędów albo poprawiamy jakość procesu.

MODUŁ 11. BEZPIECZEŃSTWO, DANE I ODPOWIEDZIALNOŚĆ

AI jest świetnym asystentem.

Ale kiepskim miejscem na bezrefleksyjne wklejanie wszystkiego, co mamy na komputerze.

Dlatego omawiamy:

poufność danych,
dane klientów i pracowników,
informacje biznesowe,
ryzyko błędnych odpowiedzi,
halucynacje AI,
konieczność weryfikacji informacji,
prawa do treści,
odpowiedzialne korzystanie z narzędzi.

Zasada numer jeden: zanim wkleisz dane do AI, zastanów się, czy powinny się tam znaleźć.

MODUŁ 12. AI HoReCa LAB – OD PROBLEMU DO ROZWIĄZANIA

Na zakończenie uczestnicy pracują nad konkretnymi zadaniami.

Przykładowo:

Hotel chce zwiększyć sprzedaż weekendową.

Restauracja chce przeanalizować Food Cost.

Manager chce skrócić czas przygotowywania raportów.

Dział marketingu potrzebuje miesięcznego Content Planu.

Obiekt otrzymał 300 opinii gości i chce znaleźć powtarzające się problemy.

Zespół chce stworzyć nową procedurę obsługi reklamacji.

Zadanie uczestnika:

wykorzystać AI do przygotowania rozwiązania, a następnie ocenić jego jakość i biznesową przydatność.

Szkolenie kończy się walidacją efektów uczenia się.

NARZĘDZIA, Z KTÓRYMI MOŻEMY PRACOWAĆ

W zależności od aktualnej dostępności i zakresu szkolenia możemy wykorzystywać m.in.:

ChatGPT • Microsoft Copilot • Gemini • Canva AI • narzędzia analityczne • rozwiązania automatyzacyjne i inne aktualnie dostępne aplikacje AI.

Nie przywiązujemy jednak programu do jednego produktu.

Narzędzia będą się zmieniać.

Kompetencja pracy z AI zostanie.

TO NIE BĘDZIE 16 GODZIN OGLĄDANIA, CO TRENER ROBI Z AI

Każdy uczestnik pracuje.

Dlatego szkolenie ma formę warsztatową:

prompting • ćwiczenia • case studies HoReCa • praca z dokumentami • analiza danych • tworzenie materiałów • projektowanie procesów • testowanie narzędzi.

Rekomendujemy udział z własnym laptopem.

Uczestnik powinien wyjść nie tylko z wiedzą, ale z materiałami, które może wykorzystać po powrocie do pracy.

CO OTRZYMASZ?

W ramach szkolenia uczestnik otrzymuje:

materiały szkoleniowe,
bibliotekę promptów dla HoReCa,
szablon dobrego promptu biznesowego,
checklistę zastosowań AI w hotelu i gastronomii,
przykładowe prompty sprzedażowe,
przykładowe prompty marketingowe,
prompty do analizy danych i opinii,
schemat identyfikacji procesów do automatyzacji,
checklistę bezpieczeństwa pracy z AI,
AI Implementation Action Plan,
certyfikat/zaświadczenie WSTiH po spełnieniu warunków ukończenia szkolenia.

INFORMACJE ORGANIZACYJNE

Czas trwania: 16 godzin

Forma: stacjonarna / online

Miejsce: Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa w Gdańsku lub online

Termin: 19–20.09.2026

Cena: 3 900 zł / osoba

Liczba miejsc: 8-16

Wymagania: własny laptop oraz dostęp do internetu. W przypadku części narzędzi mogą być wymagane indywidualne konta użytkownika.

SPRAWDŹ TERMIN I ZAPISZ SIĘ

AI DLA TWOJEGO HOTELU LUB RESTAURACJI

Szkolenie możemy również przeprowadzić jako program zamknięty dla firmy.

I właśnie tutaj AI może dać szczególnie dużą wartość.

Przed szkoleniem możemy zidentyfikować procesy i zadania wykonywane w organizacji, a następnie podczas warsztatu pracować nad zastosowaniami odpowiadającymi rzeczywistym potrzebom zespołu.

Program może zostać ukierunkowany m.in. na:

AI dla managerów • AI w sprzedaży • AI w marketingu • AI w hotelarstwie • AI w gastronomii • AI w obsłudze gościa • AI w analizie danych i raportowaniu.

Zamiast uczyć pracowników przypadkowych narzędzi, uczymy ich rozwiązywać konkretne problemy firmy.

ZAPYTAJ O SZKOLENIE DLA FIRMY

MOŻLIWOŚĆ DOFINANSOWANIA

Szkolenie może zostać udostępnione w Bazie Usług Rozwojowych (BUR).

W zależności od programu oraz zasad właściwego operatora przedsiębiorca lub uczestnik może mieć możliwość uzyskania dofinansowania kosztów udziału w szkoleniu.

ZAPYTAJ O DOFINANSOWANIE

DLACZEGO AI W WSTiH?

Bo samo szkolenie z ChatGPT to za mało.

WSTiH specjalizuje się w hotelarstwie, gastronomii i turystyce, dlatego zastosowania AI osadzamy w realnych procesach branży HoReCa.

Nie pytamy tylko:

„Co potrafi AI?”

Pytamy:

Jak AI może pomóc sprzedać pokój?

Jak może wesprzeć managera restauracji?

Jak przeanalizować opinie gości?

Jak skrócić przygotowanie raportu?

Jak wykorzystać dane hotelowe?

Jak usprawnić marketing?

Jak ograniczyć powtarzalną pracę?

Gdzie AI może pomóc poprawić wynik?

I właśnie ta różnica jest najważniejsza.

POLICZ, ILE KOSZTUJE CZAS

Załóżmy, że manager dzięki AI oszczędza tylko:

30 MINUT DZIENNIE

To około:

2,5 godziny tygodniowo

10 godzin miesięcznie

120 godzin rocznie

A jeśli takich osób w organizacji jest pięć?

600 GODZIN ROCZNIE

Dlatego pytanie nie brzmi już:

„Czy warto korzystać z AI?”

Znacznie ciekawsze pytanie brzmi:

„Do czego w naszej firmie nadal niepotrzebnie wykorzystujemy pracę człowieka?”

AI NIE ZASTĄPI DOBRYCH MANAGERÓW

Ale managerowie, którzy potrafią dobrze wykorzystywać AI, mogą:

pracować szybciej,

lepiej analizować informacje,

sprawniej tworzyć materiały,

automatyzować powtarzalne zadania

i mieć więcej czasu na decyzje, ludzi i gości.