;

Sommelier

KURSY

Kurs Sommelierski

Cena: 495 zł
Cena dla studentów WSTiH i uczestników innych kursów WSTiH: 445 zł
Rozpoczęcie kursu: rekrutacja trwa

Cel kursu

Przekazanie uczestnikom szerokich wiadomości na temat historii tworzenia wina, regionów winnych, szczepów, rodzajów krzewów, zasad produkcji wina. Celem kursu jest zdobycie praktycznych umiejętności w rozpoznawaniu wina, jego ocenie, serwowaniu i łączeniu z odpowiednią potrawą.

Profil uczestnika

Kurs przeznaczany jest do właścicieli oraz pracowników obiektów gastronomicznych, oraz hotelarskich serwujących wina. Coraz więcej dobrych lokali gastronomicznych poszukuje barmanów oraz kelnerów, którzy oprócz typowej wiedzy barmańskiej lub znajomości potraw będą umieli poruszać się w zakresie serwowania i sprzedaży wina.

Program kursu

  • czym jest zawód sommeliera- charakterystyka i warsztat pracy
  • kraje winiarskie, produkcja wina oraz zasada funkcjonowania winnic, wpływ klimatu, pogody i gleby na jakość wina
  • zbiór i zasady produkcji win: białych, czerwonych, różowych
  • typologia wina i klasyfikacja jakościowa
  • białe szczepy – charakterystyka i występowanie: Chardonnay, Savignion Blanc, Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Grigio, Viognier
  • czerwone szczepy – charakterystyka i występowanie: Cabernet Savignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo, Nebiollo, Sangiovese, Malbec, Zinfandel
  • wina słodkie i musujące
  • umiejętność odczytywania etykiet
  • nauka zapachów zawartych w winie
  • zasady profesjonalnej degustacji win: degustacja opisowa i w ciemno, analiza wzrokowa, zapach i smak
  • metody serwowania wina spokojnego i musującego- temperatura, kieliszki i karafki
  • przechowywanie wina
  • zasady doboru wina do potraw- zasady łączenia
  • psychologia sprzedaży

Kadra

Wykładowcami na kursie są doświadczeni sommelierzy pracujący w renomowanych hotelach i restauracjach oraz nauczyciele akademiccy.

KURSY

Kurs Sommelierski

Cena: 495 zł
Cena dla studentów WSTiH i uczestników innych kursów WSTiH: 445 zł
Rozpoczęcie kursu: rekrutacja trwa

Czas trwania, sposób organizacji

Czas trwania: 16 godzin

Warunki ukończenia kursu

Kurs kończy się egzaminem wewnętrznym w postaci zaliczenia projektu, sprawdzającego wiedzę uczestników nabytą podczas zajęć. Osoby, które pomyślnie zdadzą egzamin, otrzymają zaświadczenie w języku polskim i angielskim, potwierdzające zdobycie wiedzy i umiejętności z zakresu powyższego programu sygnowanego przez WSTiH w Gdańsku. Zaświadczenie wydawane jest na podst. Art. 117 ust.1a pkt 5. Dz U 2018 ustawy – Prawo oświatowe, poz. 996 ze zmianami Dz U 2019, poz. 652.

Kontakt i informacje

Wszelkie pytania oraz zgłoszenia na kurs prosimy kierować:
e-mail: rekrutacja@wstih.pl
tel. 58 521-86-20
w. 159 od poniedziałku do piątku w godz.: 9.00 – 15.00
Opłaty należy wpłacać na konto:
Santander Bank Polska S.A.
PL 11 1090 1098 0000 0000 0905 0835
(w tytule prosimy podać imię i nazwisko kandydata)

Rekrutacja online 2020