Gastronomia i dietetyka

STUDIA LICENCJACKIE

GASTRONOMIA I DIETETYKA

Cel studiów

Specjalność ta umożliwia uzyskanie wiedzy, która jest zgodna ze współczesnym trendem zdrowego stylu życia, co przekłada się między innymi na zmianę przyzwyczajeń żywieniowych społeczeństw. W toku studiów słuchacze dowiedzą się nie tylko jak zarządzać działalnością gastronomiczną, ale również na czym polega zdrowe żywienie.

Profil uczestnika

Absolwenci tej specjalności znajdą pracę jako menedżerowie zakładów gastronomicznych oraz doradcy dietetyczni.

Do przedmiotów specjalnościowych należą:

Jakość żywności
Gastronomia
Zarządzanie bezpieczeństwem żywności
Podstawy dietetyki
Gastronomia z technologią gastronomiczną
Podstawy racjonalnego żywienia
Suplementacja diety
Innowacje w dietetyce
Jakość usług gastronomicznych
Urzędowa kontrola żywności

Opiekun studiów

Wykładowcami są znamienici praktycy z zakresu gastronomii oraz dietetyki. W trakcie zajęć praktycznych studenci zapoznają się z wiedzą dotyczącą podstaw zdrowego żywienia oraz komponowaniem diet żywieniowych.

Studenci tej specjalności odbywają też następujące zajęcia wspólne dla wszystkich:

Przedmioty ogólne:

Zarządzanie, Informatyka w studiowaniu,
Spotkania z biznesem,
Podstawy prawa,
Zarządzanie marketingowe,
Ekonomia,
Nowoczesne narzędzia informatyczne,
Anatomia i fizjologia,
Ochrona własność intelektualnej,
Podstawy rachunkowości,
Bankowość i finanse,
Społeczna odpowiedzialność biznesu,
Przedsiębiorczość,
Kulturoznawstwo,
Podstawy analizy finansowej,
Historia architektury i sztuki,
Negocjacje, Badania rynku,
Technologie informacyjne,
Język angielski

Przedmioty kierunkowe:

Zagrożenia zdrowotne w turystyce,
Podstawy turystyki,
Podstawy hotelarstwa,
Socjologia turystyki,
Ekonomika turystyki ,
Podstawy gastronomii,
Rekreacja,
Obsługa ruchu turystycznego,
Pilotaż turystyczny,
Ochrona środowiska,
Geografia turystyczna,
Turystyka morska,
Zarządzanie projektami w turystyce,
Prawo turystyczne,
Zarządzanie funduszami unijnymi w turystyce

STUDIA LICENCJACKIE