Zarządzanie w hotelarstwie i gastronomii

STUDIA LICENCJACKIE

Zarządzanie w hotelarstwie i gastronomii

Zarządzanie w hotelarstwie i turystyce to nie tylko zdobywanie wiedzy o branży. Przede wszystkim to szeroko rozumiane podejście do współczesnych wymagań rynku i wyzwań, którym sprostać może wykwalifikowany menadżer

Cel studiów

Studiowanie tej specjalności pozwala uzyskać wiedzę i umiejętności niezbędne do pełnienia funkcji kierowniczych w branży hotelarskiej i gastronomicznej zgodnie z międzynarodowymi standardami.
Jest to wiedza dotycząca istoty, organizacji, funkcjonowania i rozwoju zarówno zakładów gastronomicznych jak i obiektów hotelarskich.
Studenci zdobywają wiedzę z obszarów wymagań prawnych, społeczno-ekonomicznych i technologicznych, a także marketingu usług hotelarskich i gastronomicznych czy najwyższych standardów obsługi klientów.

Profil absolwenta

Absolwenci tej specjalności to z pewnością poszukiwani fachowcy w branży hotelarskiej i gastronomicznej. Program studiów jest złożony, co w konsekwencji przekłada się na przygotowanie do współczesnych wyzwań takich jak praca i rozwój w zespołach wielokulturowych czy zarządzanie w sytuacjach kryzysowych.
Nasi wykładowcy, którzy są jednocześnie ekspertami branżowymi, angażują studentów w wiele ciekawych projektów.
Absolwenci są przygotowani do pełnienia funkcji kierowniczych oraz do samodzielnego prowadzenia restauracji, pensjonatu czy też hotelu.

Kadra

Wykładowcami są praktycy z wieloletnim doświadczeniem zawodowym w żywieniu, gastronomii i dietetyce, między innymi właściciele obiektów gastronomicznych oraz kadra zarządzająca restauracjami.

Przedmioty specjalnościowe

Ocena usług hotelarskich i gastronomicznych
Współczesne trendy w hotelarstwie i gastronomi
Trendy w wyposażeniu obiektów hotelarskich i gastronomicznych
Jakość usług w branży HoReCa
Aspekty prawne w HoReCa
Zarządzanie w sytuacjach kryzysowych (certyfikat)
Rozwój i kariera w zespołach wielokulturowych
Ekonomiczne aspekty w branży HoReCa
Wyposażenie i zarządzanie strefą SPA i Wellness
Marketing i współczesne rozwiązania zarządzania firmą/e-commerce, zarządzanie ceną, pakiety i oferty specjalne

Studenci tej specjalności odbywają też następujące zajęcia wspólne dla wszystkich:

Przedmioty ogólne:

Spotkania z biznesem
Podstawy dietetyki
Podstawy marketingu
Ekonomia
Ochrona własność intelektualnej
Podstawy organizacji imprez masowych
Podstawy rachunkowości
Kulturoznawstwo
Negocjacje w turystyce
Badania rynku turystycznego
Systemy informatyczne w turystyce
Język angielski
Język hiszpański, niemiecki lub norweski (jeden do wyboru)

Przedmioty kierunkowe:

Podstawy turystyki
Podstawy hotelarstwa
Socjologia turystyki
Ekonomika turystyki
Podstawy gastronomii
Rekreacja
Obsługa ruchu turystycznego
Ekologia i ochrona środowiska
Geografia turystyczna z kartografią
Zarządzanie turystyką zrównoważoną
Prawo w turystyce
Turystyka SPA&Wellness

STUDIA LICENCJACKIE