Zrównoważony rozwój w branży HoReCa – teoria, praktyka, trendy
Cel i przeznaczenie szkolenia:
- Głównym celem szkolenia jest wzbogacenie uczestników w kompleksową i aktualną wiedzę z zakresu zrównoważonego rozwoju w branży HoReCa - w kontekście wymagań środowiskowych, ekonomicznych i społecznych. Szkolenie dostarczy gotowych narzędzi, które umożliwią realne wdrożenie zmian w obiektach gastronomicznym lub hotelowych.
- Uczestnicy poznają zarówno regulacje prawne, rynkowe i certyfikacyjne, jak i praktyczne metody optymalizacji zużycia zasobów, ograniczania odpadów oraz angażowania zespołu. Program szkolenia uwzględnia również najnowsze trendy konsumenckie oraz rosnące wymagania klientów, inwestorów i instytucji finansujących wobec strategii ESG.
- Efektem szkolenia będzie nie tylko wzrost świadomości, ale przede wszystkim zdobycie umiejętności planowania, wdrażania i mierzenia efektywności działań ekologicznych w przedsiębiorstwach branży HoReCa.
Dla kogo jest szkolenie?
Szkolenie zostało zaprojektowane z myślą o osobach planujących działania strategiczne w branży gastronomicznej i hotelarskiej:
- Właścicieli i menedżerów restauracji, hoteli, pensjonatów, kawiarni, firm cateringowych i innych obiektów sektora HoReCa
- Kierowników operacyjnych, szefów kuchni, menadżerów ds. jakości, zakupów i logistyki, którzy chcą zoptymalizować procesy w swoich obiektach
- Osób odpowiedzialnych za raportowanie i strategie ESG oraz komunikację marketingową, specjalistów ds. HR i CSR
- Przedsiębiorców planujących rozwój lub modernizację przedsiębiorstwa zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju
- Firm i osób zainteresowanych zdobyciem certyfikatów środowiskowych lub korzystaniem z dotacji i programów wsparcia dla zielonej transformacji
Tematy omawiane na szkoleniu:
- Podstawy ekologii i ideologii ekologizmu (teoria)
• Ekologia i zrównoważony rozwój – geneza i znaczenie
• Ekologizm jako nurt społeczno-polityczny – kluczowe idee i wpływ na sektor prywatny
• Globalne ramy działań ekologicznych: Cele Zrównoważonego Rozwoju ONZ (Agenda 2030), Europejski Zielony Ład, koncepcja neutralności klimatycznej, ESG
2. Praktyczne narzędzia zarządzania środowiskowego
• Audyty środowiskowe i mierzenie wpływu – ślad węglowy, zużycie zasobów
• Gospodarka o obiegu zamkniętym i zasady zero waste – praktyczne rozwiązania
• Certyfikaty i standardy środowiskowe – wymagania i korzyści dla firm
3. Komunikacja i odpowiedzialność w zrównoważonym rozwoju
• Budowanie wiarygodnej strategii ESG i transparentna komunikacja
• Angażowanie pracowników i klientów w działania proekologiczne
• Jak unikać greenwashingu – zasady i przykłady dobrych praktyk
4. Zrównoważony rozwój w praktyce branży HoReCa
• Kluczowe obszary wpływu: energia, woda, odpady i zarządzanie żywnością
• Redukcja marmowania żywności i efektywne gospodarowanie odpadami
• Zarządzanie zgodnie z zasadą zero waste
5. Wdrażanie i finansowanie działań proekologicznych
• Planowanie działań, ustalanie celów i mierników sukcesu (KPI)
• Inwestycje w energooszczędne technologie i odnawialne źródła energii
• Źródła finansowania i korzyści ekonomiczne – dotacje, programy wsparcia, ROI
Dzięki udziałowi:
• Zyskasz solidne podstawy teoretyczne z zakresu ekologii i zrównoważonego rozwoju, które pozwolą Ci lepiej rozumieć globalne wyzwania środowiskowe oraz ich wpływ na biznes
• Poznasz praktyczne narzędzia i strategie, które umożliwią efektywne zarządzanie zasobami, redukcję odpadów oraz wdrożenie ekologicznych rozwiązań w codziennej działalności firmy
• Dowiesz się, jak specyfika branży HoReCa determinuje działania proekologiczne, poznasz najlepsze praktyki i wyzwania oraz nauczysz się, jak odpowiedzialnie komunikować działania na rzecz zrównoważonego rozwoju
• Otrzymasz wiedzę na temat obowiązujących regulacji, standardów i certyfikatów środowiskowych oraz sposobów przygotowania firmy do ich wdrożenia, co może wzmocnić jej konkurencyjność i wizerunek
• Zdobędziesz praktyczne wskazówki dotyczące planowania, monitorowania i finansowania działań proekologicznych, które pomogą Ci skutecznie realizować strategię zrównoważonego rozwoju w swojej organizacji.
Trener:
Dr Emil Kwidziński - Politolog, specjalista ds. komunikacji, publicysta. W pracy naukowej zajmuje się teorią i praktyką zrównoważonego rozwoju oraz polityką ekologiczną Unii Europejskiej. Doświadczenie naukowe łączy od 10 lat z działalnością w sektorze prywatnym. We współpracy z wiodącymi agencjami marketingowymi realizował kampanie promocyjne i marketingowe firm m.in. z branży energetycznej, finansowej i gastronomicznej.
Cena szkolenia:
FORMA STACJONARNA
Koszt 1-dniowego szkolenia w formie stacjonarnej – 749 zł brutto/osoba*.
Dla studentów oraz absolwentów WSTiH – 349 zł brutto/osoba*.
*cena dla grupy minimum 8 osób
Czas trwania, sposób organizacji:
FORMA STACJONARNA
6-godzinny program szkolenia (1 dzień) 09.00 – 15.00
Termin – 01.12.2025**
**Organizator zastrzega sobie możliwość zmiany terminu lub odwołania szkolenia, jeżeli liczba zarejestrowanych uczestników będzie mniejsza niż 10 osób.
Kontakt:
W celu zapisania się na szkolenie prosimy o kontakt mailowy: